Karakteristieken:
Complexe en elegante Riserva Chianti, 100% Sangiovese, afkomstig van een wijngaard gelegen op een goed geventileerde heuveltop op 240 tot 285m boven zeeniveau. Cover crop van tuinbonen wordt ingezaaid om traditionele bemesting te vermijden. Beperkt schilcontact om te harde tannine-extractie te voorkomen. Rijping op grote eiken vaten gedurende 18 maand, gevolgd door 4-6 maanden flesrijping. Robijnrood, met steenrode rand. Uitbundige aroma’s van rijp fruit en zoete kruiden. In de smaak mooi afgeronde, zachte tannines (voor Sangiovese), indrukwekkende balans en lengte met kersen, wat rijp rood fruit en hints van vanille in de afdronk. Aangenaam om nu van te genieten, maar met een uitstekend bewaarpotentieel.
Food pairing:
Past uitstekend bij gerechten op basis van groenten, zoals risotto met groentjes, champignons of porcini. Serveer bij pasta met tomatensaus, (huisgemaakte) pizza of lasagne. Ook lekker bij fijn geroosterd rood vlees en BBQ.
Over dit wijnhuis:
Castello Vicchiomaggio is een internationaal bekende Chianti-producent in de regio Greve in Florence en wordt gerund door de familie Matta. Meest prominent is de typische Chianti-variëteit Sangiovese, met daarnaast ook Canaiolo, Colorino en de internationale Merlot en Cabernet Sauvignon. John Matta werd verschillende keer bekroond als 'Wijnmaker van het Jaar' door IWSC en zijn wijn kreeg mooie reviews bij Wine Spectator, Decanter, Concours Mondial de Bruxelles en James Suckling. Een veelzijdig portfolio is het resultaat met o.a. een aromatisch witte Vermentino en in rood klassieke Toscanewijn van medium tot full-bodied. En een fijne grappa voor de liefhebbers.
More from Castello Vicchiomaggio
