Karakteristieken:
Aroma's en smaken van rode pruimen, frambozen en kersen, overgoten met hints van kreupelhout en kruidige eik, geroosterde caramel en walnootjes. Vers rood fruit met een zachte en lange afdronk. Handgeplukte druiven, gisting op stalen tanks met langdurig schilcontact voor meer extractie van kleur en aroma's. 16 maanden op Franse eik van 225l. Blend van 51% Merlot, 34% Cabernet Sauvignon, 9% Cabernet Franc en 6% Petit Verdot. Bewaarpotentieel van tenminste 7 jaar vanaf wijnjaar.
Food pairing:
Bij rijke vleesgerechten, gebraden of gesmoord, met rijke sauzen. De wijnmaker adviseert hem bij gebraiseerde lamsschouder met een fijnbos (zacht gekruide) jus.
Over dit wijnhuis:
Rupert & Rothschild Vignerons is een joint-venture, tussen de Rupert familie uit Zuid-Afrika en Baron Benjamin de Rothschild van Château Clarcke uit Frankrijk. De gezamelijke thuisbasis is het historische landgoed Fredericksburg, tussen Franschhoek en Paarl. Modern fruit en een klassieke textuur zijn de betrachtingen van de getalenteerde keldermeester Yvonne Lester, die de constante link is tussen wijngaard en wijnkelder.
More from Rupert & Rothschild Vignerons
