Karakteristieken:
Full-bodied Cabernet. Handgeplukte druiven uit de beste wijngaarden in Napa Valley, deels van hoger gelegen wijngaarden op Atlas Peak (63,7%) en Diamond Mountain (11,8%), bekend om wijnen met ongelooflijke diepte en concentratie. Het andere deel is afkomstig van lager gelegen wijngaarden en zorgt voor zacht evenwicht. 17 maand vatrijping op 100% nieuwe Franse eik. Aroma's van bramenjam, nootmuskaat en hartige kruiden. Smaken van zwarte bessen, toffee en bakkruiden gevolgd door stevige tannines en een lange afdronk.

Food pairing:
Serveer met rood vlees. Dit type Cabernet houdt van een kruiding met knoflook, rozemarijn en/of porcini (gedroogde paddenstoelen). Past goed bij gebraden of gegrild lamsvlees, langzaam gegaard rundvlees of wild. Ook rundswangetjes zijn een goede combinatie, zelfs een chili con carne. Ga voor vegan met grote sappige Portobello champignons met boter en knoflook.

Over dit wijnhuis:
Black Stallion Winery ligt in het zuidelijke deel van Napa Valley in het premium AVA Oak Knoll District en was ooit de thuisbasis van een gekend ruitersportcentrum aan de iconische Silverado Trail, vandaar de link in zijn naam. De druiven worden uiterst zorgzaam geselecteerd uit een waaier van prestigieuze subappellaties verspreid over Napa, met klinkende namen als Yountville, Oak Knoll, Calistoga en Atlas Peak. Elke vineuze component zorgt diversiteit, elegantie en structuur. Cabernet van wereldniveau.