Karakteristieken:
Droge en volle Chardonnay met mooie mineralen; aroma's en smaken van citrus, limoen, nectarine, verse perzik en jonge abrikoos. Frisse aciditeit en een lange afdronk. Druiven afkomstig van 23 jaar oude wijnstokken die groeien in een single vineyard op de koele zuidelijke helling van de Kanonberg in Durbanville. De wijn rijpte 11 maanden op nieuwe (40%) en tweede vulling (60%) Franse eik. Kan zeker 5 tot 8 jaar op fles rijpen. 

Food pairing:
Schitterend met vis klaargemaakt met boter (bijvoorbeeld sole meunière), geroosterde kip, gepocheerde zalm, geschroeide sint-jakobsschelpen, risotto met champignons en caesar salade.

Over dit wijnhuis:
Bloemendal werd in 1702 gesticht, als boerderij voor vers groenten en fruit voor de Oost-Indische schepen op weg naar de specerijeneilanden. Gelegen in de Durbanville Vallei, met wijngaarden op de zuidelijke hellingen van de Kanonkop en de noordelijke hellingen van Tygerberg Hills. Diepe bodems met een excellente waterhuishouding maken ‘dry farming’ zonder irrigatie mogelijk. Een verkoelende zeebries, nachtelijke mist en de nabijheid van de oceaan zijn allemaal gunstige factoren die de kwaliteit van de druiven gunstig beïnvloeden.

Wat drink je bij aardappelsalade?

De Standaard - 26 september 2020 - Simonne Wellekens

CHARDONNAY UIT ZUID-AFRIKA - Bloemendal Estate Chardonnay 2015

*****

In de 23 jaar oude wijngaarden in de Durbanville-vallei wordt de smaak van de druiven beïnvloed door nachtelijke mist en de nabijheid van de oceaan. Deze strogele wijn gist na de opstart van de fermentatie verder in eikenhouten vaten. Exotisch fruit en hints van honing en hazelnoot kenmerken het aroma. De smaak is zacht en krachtig met houttonen, een verfijnde zuurgraad, een sappige inhoud, en aan het eind een bittertje en een minerale toets. De zachte, volle tonen doen het perfect bij de mayonaise.