Karakteristieken:
Premium gin op basis van specifieke kruiden: jeneverbessen, rode paprika, zwarte peper & pepers in de aanzet. De smaak evolueert in de mond naar krokante, zilte peper, zoetzure jeneverbes.

Food pairing:
Premium gin, peperig en gekruid. serveer met een neutrale tonic. 

Wijnhuiz:
Best Craft Gin distillery by USA Today 2016!

Uncle Val refereert naar de oom van huidige eigenaar August Sebastiani, nl. 'zio' Valerio Cecchetti die in Lucca, Italië woont. Hij is gepassioneerd door de Toscaanse keuken en heeft er een grote moes-kruidentuin. De fles heeft Italiaanse allure ; brede schouders en antiek-groene kleur alludeert op de oude spiritflessen van weleer. Ook het label en het zegel met de sympathieke kop van Uncle Val doen denken aan oude ginflessen. Deze exclusieve premium gin wordt gemaakt door 3 Badge Mixology in Sonoma County, California. De productie is uiterst gelimiteerd en wordt met de hand genummerd.