Karakteristieken:
Wijnmaker Augustus 'Gus' Dale ontving zijn opleiding in Beaune (Bourgondië, Frankrijk) en legt in zijn wijn de link tussen traditionele Oude Wereld en Nieuwe Wereld. Mooi gestructureerde wijn, met 69% Shiraz en gelijke delen Cabernet Sauvignon, Merlot en Pinotage. Soepele (maar stevige) tannines, harmonieus geïntegreerd met rode bosvruchten en milde peper.  Natuurlijk gisting op 600L Franse eik. Heerlijk nu, maar met mooi bewaarpotentieel!

Food Pairing:
Combineer met je kwaliteitsvol stuk vlees: rund of lam. Denk aan rib-eye steaks of traditionele stoofschotels (coq au vin!).

Over dit wijnhuis:
Paul Roos Wijnen is een 'black empowerment project' van de familie Roos, die verblijft op de Rust en Vrede boerderij nabij Stellenbosch. Paul Roos zelf was een rugbylegende en werd het meest bekend als kapitein van het eerste Zuid-Afrikaanse Rugbyteam dat in 1906 door Engeland toerde en die zijn team 'de Springbokken' als bijnaam gaf. Hij werd rector van een gekende jongensschool in Stellenbosch, die later zijn naam kreeg: 'Paul Roos Gymnasium'.” De druiven groeien allemaal op de Rust en Vrede boerderij, natuurlijke gisten worden gebruikt en de wijn rust op Franse eik. Alleen de beste vaten gaan in de uiteindelijke blends.