Karakteristieken:
Super elegante en verfijnde reserve cuvée Pinot Noir. Zacht geperst en gedoseerde vatrijping gedurende 16 maanden. Complexe fruitaroma's met intense smaken van wilde bosbessen en een aardse toets. Mooie balans tussen fraicheur en tannines. Top Bourgognestijl!

Food pairing:
Bij delicaat en mals vlees, 'rosé', zoals lamsvlees, kalfsvlees of geit, in natuurlijke en verfijnde sauzen. De wijnmaker serveert deze cuvée met geroosterde zalm!

Over dit wijnhuis:
Peter Finlayson maakt schitterende wijnen in de koele Hermanus regio, vlak aan de Atlantische Oceaan. Na een verblijf in het begin van zijn loopbaan in de Franse bourgognestreek, raakte hij gepassioneerd door de Chardonnay en Pinot Noir. Peter is tevens lid van de Cape Winemakers Guild. Deze Gilde houdt jaarlijks een veiling met uitzonderlijke cuvees, alleen via de CWG veiling in Stellenbosch verkrijgbaar. De opbrengst gaat naar de opleiding van getalenteerde maar kansarme studenten-wijnmakers.