Karakteristieken:
Wijngaard aangeplant hoog op de flanken van de Groenlandberg in Elgin. 'Cold climate' en langzaam gerijpte Sauvignon Blanc, die 3 maanden sur lie rustte, een klein beetje op vat gegiste Semillon werd toegevoegd om de wijn meer body te geven. Aroma's en smaken van gekruide fynbos, verfrissende passievrucht, met een snufje witte peper op het einde en aanhoudende mineraliteit. Lange en levendige afdronk.
Food pairing:
Serveer bij schaaldieren, bijv. oesters en garnalen, verse krab of gegrilde vis zoals zeebaars. Combineer met gazpacho of jonge geitenkaas. Prima match met sushi en sashimi, gestoomde en gebakken dim sum op basis van zeevruchten en gerookte zalm. Denk aan asperges of fris aperitief.
Over dit wijnhuis:
Oak Valley Estate is een dynamisch familiebedrijf gelegen op de noordelijke kant van de Elgin Berg en produceert premiumwijn. Elgin is statistisch gezien de koelste regio in Zuid-Afrika, de druiven rijpen er heel langzaam en geven complexe aroma's. 30 hectare zijn momenteel aangeplant met wijnstokken. Elegantie staat centraal!
More from Oak Valley Wines
