Karakteristieken:
Fijne en elegante Chardonnay in pure Bourgognestijl met heel veel complexiteit. De wijngaarden zijn aangeplant op verweerde granietbodems in de Upper-Hemel-en-Aarde-Valley, waar mist 's avonds de vallei binnentrekt en ’s ochtends weer verdwijnt. De wijngaarden gedijen uitstekend in het zachte koele klimaat van de zuidelijke Atlantische Oceaan. Fijne expressie van delicaat fruit met limoen, citrusbloesem en perzik. Evenwichtige en getemperde eiktoets: de wijn rijpte 9 maand sur-lie op zachte reeds gebruikte Franse eik. Verfijnd met een mooie textuur – heerlijke wijn uit de Hemel-en-Aarde-Vallei!

Food Pairing:
Heerlijk veelzijdig en multi-inzetbaar: een stijlvol glas op zichzelf of gecombineerd met verse oesters een waar genot. Serveer bij zeevruchten, gegrilde vis en gevogelte, romige pasta's en zelfs bij pittige gerechten zoals groentencurry's.

Over deze winery:
Céline Haspeslagh en Frederik Herten zijn sinds 2021 de jonge dynamische Belgische eigenaars van Hasher Family Estate in de prachtige Upper Hemel-en-Aarde-Valley in Zuid-Afrika. Het domein ligt op de oevers van de Onrus rivier, is 180 hectare groot en focust op premium Chardonnay en Pinot Noir waarvoor de regio zo bekend staat. Hun missie: het specifieke Hermanus terroir doen spreken in elegante cuvées, met respect voor de rijke biodiversiteit van het Cape Floral Kingdom – hun initiatief werd ondertussen bekroond door het WWF/Wereld Natuur Fonds.