Karakteristieken:
Aantrekkelijke aroma's van kamperfoelie, wit steenfruit, marsepein, hazelnootjes, vuursteen en mineralen. Harmonieus, complex en smaakvol pallet met een mooie aciditeit en een rijke textuur. De volledige trossen worden geperst, de gisting gebeurt voor 100% op eik en de wijn ligt 9 maand op Franse vaten van 228l, waarvan 1/3 nieuw is. Een klassevolle Chardonnay, die een duidelijke expressie geeft van het koele Elgin terroir. 

Food pairing:
Bij zalm, vis en zeevruchten, geroosterd, maar ook met boter- of roomsaus. Bij wit vlees en ook bij kazen: brie, comté, mozzarella en Zwitserse gruyère.

Over dit wijnhuis:
Neil Ellis wordt terecht de didacticus van de Zuid-Afrikaanse wijnen genoemd. Hij maakt samen met zijn zoon Warren een indrukwekkende portfolio van wijnen die synoniem staan voor kwaliteit, elegantie en waarde voor geld. Hun Sauvignons Blanc alleen al behoort tot de top van de wereld. Of laat u zich verleiden door één van hun reserve cuvées uit de Terrain Specific Range?

Decanter - 97pts
Puur en gaaf fruit, heerlijk fris, met elegante en intense aroma's van groene appels, witte perziken, lemon curd en ananas. Frisse aroma's, met een pittige aciditeit en een spannende structuur. Elegante citrus in de afdronk.