Karakteristieken:
Sappige en elegante ‘cool climate’ Cabernet Franc, aangeplant in de gereputeerde regio Upper-Hemel-en-Aarde-Valley in Hermanus. De wijngaarden liggen op westelijk gerichte flanken langs de Onrus rivier, op 220 m hoogte, nauwelijks 5 km van de koele Zuid-Atlantische Oceaan. Gedeeltelijke spontane gisting en 11 maand rijping op Franse eik van 228L, reeds gebruikte vaten om een zachtere extractie te verzekeren. Aroma’s en smaken van aardbei en framboos, kruidig & sappig. Zal mooi rijpen op fles.

Tim Atkins MW: 91 punten

Food Pairing:
Ga voor Italiaans met spaghetti en gehaktballen, lasagne - of serveer bij de vegetarische versies van deze gerechten. Cabernet Franc houdt van gerechten met tomaten en basilicum. Kan bij gehaktbrood, hamburgers of bij lamskoteletjes met tijm en rozemarijn. Of denk biefstuk, vooral in een rode wijnsaus. En gebraden kip of kalkoen.

Over deze winery:
Céline Haspeslagh en Frederik Herten zijn sinds 2021 de jonge dynamische Belgische eigenaars van Hasher Family Estate in de prachtige Upper Hemel-en-Aarde-Valley in Zuid-Afrika. Het domein ligt op de oevers van de Onrus rivier, is 180 hectare groot en focust op premium Chardonnay en Pinot Noir waarvoor de regio zo bekend staat. Hun missie: het specifieke Hermanus terroir doen spreken in elegante cuvées, met respect voor de rijke biodiversiteit van het Cape Floral Kingdom – hun initiatief werd ondertussen bekroond door het WWF/Wereld Natuur Fonds.