Karakteristieken:
Evenwichtige Bordeaux-blend van 80% Cabernet Sauvignon en 20% Merlot. Alle druiven werden met de hand geplukt en geselecteerd. Emma gebruikt traditionele technieken die een mooie kwaliteit verzekeren, zoals koude maceratie, gisting onder temperatuurcontrole en zachte en langzame persing. 30% van de wijn rijpte 12 maand op Franse eik, de rest op stalen tanks. Frisse, rijpe aroma's en smaken van zwart fruit, kersen, bramen, meidoorn, munt en sigaar. De wijn heeft een lange en zachte afdronk.
Food pairing:
Emma Gao raadt deze wijn aan bij lamskoteletten of bij kruidig lam met komijn, stoofpotjes van rund en geroosterde eend.
Over dit wijnhuis:
Silver Heights in Ningxia China werd in 1999 opgericht door Gao Lin. Hij begon met het aanplanten van top Cabernet Sauvignon-wijnstokken afkomstig uit Frankrijk. Zijn dochter, Gao Yuan (ook bekend als Emma) behaalde een Masterdiploma in Oenologie in Bordeaux, Frankrijk. Ze liep stage bij verschillende historische Bordeaux-wijnhuizen, waaronder het wereldberoemde Château Calon-Ségur. De wijngaarden van Silver Heights liggen in het Ningxia wijngebied, aan de voet van de Helan Mountains en bij de Gele Rivier, dichtbij de hoofdstad Yinchuan.
De New York Times journalist Gérard Colin schreef over Emma Gao: "Ze wordt beschouwd als de beste wijnmaker, met praktisch de beste wijn, in heel China, Emma heeft Ningxia op de kaart gezet."
More from Silver Heights
