Een selectie met de wereldberoemde Cabernet Sauvignon druif, soms in een gestileerde blend met Merlot en afwisselend Cabernet Franc, Malbec en Petit Verdot. Kleine opbrengst, hand geselecteerde druiven en houtrijping op Franse eik. De cuvées zijn full-bodied & stevig in stijl, rijpen mooi op fles. Serveer nu in een karaf, dan versmelten ze prachtig in het glas. Deze selectie bevat 6 flessen.

Rupert & Rothschild Classique 2020

Karakteristieken:
Aroma's en smaken van rode pruimen, frambozen en kersen, overgoten met hints van kreupelhout en kruidige eik, geroosterde caramel en walnootjes. Vers rood fruit met een zachte en lange afdronk. In 2019 was het koel tijdens het rijpingsseizoen en de oogst ook relatief klein. Handgeplukte druiven en gisting op stalen tanks. 16 maanden op Franse eik van 225l. Blend van 55% Merlot, 32% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot en 5% Cabernet Franc. Bewaarpotentieel van tenminste 7 jaar vanaf wijnjaar.

Food pairing:
Bij rijke vleesgerechten, gebraden of gesmoord, met rijke sauzen. Lekker bij Coq au vin, ossobucco of stoofpotje van lam. De wijnmaker adviseert deze wijn bij springbokfilet of gebraiseerde schouder van springbok.

Mulderbosch Faithful Hound 2022

Karakteristieken:
Stijlvolle Bordeaux-blend met 37% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 18% Merlot, 18% Petit Verdot en 2% Malbec. 14 maanden rijping op neutraal Franse eik (3e vulling of ouder), 20% lag sur lie op inox. Aroma's van braambessen, gebakken rabarber en knapperige, rijpe pruimen, wat zoethout en vleugje aardse toetsen met kruidige fynbos. Gepolijste tannines en zachte aangename afdronk. Bewaar deze cuvée 10 jaar, of geniet er nu van, geschonken in een groot glas, om hem even te laten ademen – u kiest! Vegan friendly.

Decanter World Wine Awards: 91/100

Food pairing:
Lekker bij rund- of lamvlees, bereidingen met rijke sauzen. Denk vb aan chateaubriand, coq au vin, stoofvlees en wild (hert of everzwijn).

Black Stallion Napa Cabernet Sauvignon 2020

Karakteristieken:
Volle Cabernet, gemaakt van druiven uit de wereldbekende Napa Valley appellatie, meer specifiek de AVA's in het middenste en bovenste gedeelte van de vallei en uit Atlas Peak. 7,2% Merlot werd toegevoegd, 17+ maand op eik, 75% van de vaten was Frans en 30% nieuw. 2019 toont uitzonderlijk fruit met aantrekkelijke fraicheur en toegankelijke complexiteit. Aroma's van zwarte kersen, framboos en wat cederhout. Intens fruit, geïntegreerde tannines met evenwichtige aciditeit en elegante afdronk.

Food pairing:
Serveer met rood vlees. Dit type Cabernet houdt van een kruiding met knoflook, rozemarijn en/of porcini (gedroogde paddenstoelen). Past goed bij gebraden of gegrild lamsvlees, langzaam gegaard rundvlees of wild. Ook rundswangetjes zijn een goede combinatie, zelfs een chili con carne. Ga voor vegan met grote sappige Portobello champignons met boter en knoflook.

Botanica Big Flower Cabernet Sauvignon 2021

Karakteristieken:
Druiven afkomstig uit Stellenbosch. Houtrijping op eiken vaatjes die voor de 2e en 3e keer gebruikt zijn, hetgeen zachtere tannines geeft. Donker van kleur, steenrood, geuren van kreupelhout, viooltjes en pruimen in de neus. Diep en geconcentreerd met fijnkorrelige tannines.

Food pairing:
Past goed bij lamburgers, varkenslende of een biefstuk met champignonsaus.

Neethlingshof Cabernet Sauvignon 2021

Karakteristieken:
Donker robijnrood van kleur, aroma's van blauwe bessen, rijpe pruimen, kersen en zwarte bessenblaadjes. Hint van tabak en dennennaalden. Smaken van braambes, zwarte bessen en pruimen, met vanille en zachte specerijen door de houtlagering. 16 maand op Franse eik, waarvan 45% nieuw, de rest op vaten die voor de tweede en derde keer gebruikt werden. Lekker om nu te drinken, maar kan tot 10 jaar bewaren. Vegan friendly.

Food pairing:
Past bij rood vlees: rund, lam, of hert. Kan met kruidige sausen. Bij klassieke pastagerechten met rode saus.

Francis Coppola Diamond Collection Merlot 2022

Karakteristieken:
Rode woudbessen met jonge pruim & anijs in de achtergrond. Petite Sirah en Cabernet Sauvignon werden toegevoegd voor een bredere complexiteit.

Food pairing:
Rood vlees, gebakken of gegrild, past ook bij eend en Zuiderse gerechten met provencaalse kruiden.