Karakteristieken:
Elegante en medium-bodied witte wijn. De Poseidon Vineyards druiven werden 's nachts met de hand geplukt, gisting op eik met wekelijkse battonnage voor meer complexiteit. 7 maand houtlagering op een mix van 51% nieuwe Franse en Hongaarse eik. Heerlijke aroma's van citroenzeste, appelbloesem, crème brûlée en gember, smaken van witte nectarine en citroenmeringue. Zachte textuur met een lange afdronk.

Food Pairing:
Combineer met witte vis, wit vlees of met gerijpte kazen. Ga voor fijne vis zoals tarbot, gegrilde kreeft of sint-jakobsschelpen. Lekker bij gegrilde kip of kalfsvlees, met champignons en geroosterde tomaten, zelfs met (witte) truffel. Vegetariërs kunnen deze wijn pairen met gerechtjes met rode peper, maïs en (fles)pompoen.

Over dit wijnhuis: 
Black Stallion Winery ligt in het zuidelijke deel van Napa Valley in de premium AVA Oak Knoll District en was ooit de thuisbasis van een gekend ruitersportcentrum aan de iconische Silverado Trail, vandaar de link in zijn naam. De druiven worden uiterst zorgzaam geselecteerd uit een waaier van prestigieuze subappellaties verspreid over Napa. Los Carneros is er een van de koelste regio's, door de kille ochtendmist en de temperende middagwind die waait over de San Pablo Bay. Poseidon Vineyard produceert rijpe kwaliteitsdruiven met een fantastische balans en mooie finesse.